相传，黄帝的乐官伶伦——洪崖先生，曾在此炼丹，洪崖丹井因此而得名。
据1936年版《辞海》，其中有洪崖条目注释：一名伏龙山，左右石壁陡峙，飞泉奔注，相传先生得道于此。下有炼丹井，名曰洪井。徐世溥在《西山纪胜》中说：洪崖先生，三皇时人也。……石间大水出流为洪，峭石壁为崖。邃古之初，姓氏未起，依事立名，因其得道处，称之为洪崖先生。《豫章书》载：洪崖先生者，得道居西山洪崖，或曰即黄帝之臣伶伦也，曾受帝命自大夏之西，昆仑之阴，取竹于谷，生其窍厚而均者，断两节而吹之，以为黄钟之管。
五千多年前，洪崖先生杖策而来。在这个幽谷中，先生一边炼丹，一边取竹断节而吹，模仿流水声和鸟鸣声，竹管中飞出了一串串美妙的音律，渐渐形成了乐谱。后来，洪崖先生被尊为华夏音乐的鼻祖，洪崖也就成了华夏音乐的发祥地。如今，在一块浑圆的巨岩上，塑造了一尊洪崖先生半跪半蹲，左手高高托起乐谱，仰望苍穹的紫红色石雕。该石雕线条粗犷古拙，意味深远，内涵丰富，足以引发游人思古之幽情。
王勃《滕王阁序》开篇有豫章故郡，洪都新府之句，隋开皇九年（公元589年），全国统一命州，因洪崖所在，改豫章郡为洪州。
在洪崖丹井峭拔的北岩石壁上，刻有洪崖两个古朴苍劲的大字，为清代康熙丙辰年九月下浣笑堂白书。其左有一联：两峡悬流联瀑布，一泓活水出洪崖。由闽长溪游起南题刻。其右刻有：海陵周次张、龚中、邺枚惟，以淳熙乙巳冬，携樽访药臼，徘徊不觉暮矣。曝西日，掬清泉，相与乐而忘归。( 文章阅读网： )
逢泉皆可坐，击石自成吟。这是明代万历年间位至宰相之尊的诗人张位咏洪崖瀑布的两句诗。洪崖丹井，两山相夹，一泓清水，自嶙峋的岩石间，喷射而下。据《南昌府志》记载：石壁峭绝，飞泉北来，其下井洞深不可测。每岁六七月时，水高一二丈，湍激可畏，其旁人语不相闻。徐世溥《游洪崖记》中写道：由三十里抵洪崖。两崖石数十寻，皆釜色，时有白绣，纷若叠菊。相望四五丈，势常欲合。无土有草，剥若成文。直上，高五六里，西山之水，飞鸣而下，时从石壁横洒，飘忽若疾风吹雨，莫不斜飞。前有巨石，当之若堑，水稍汇之。上瀑奔流于此，则复冲激土山，左右喷薄，洗石壁逆流而下矣。左右有钟磬两石，巨若轮，横无所倚。若水东奔激之，则然为钟声；若倚泻西击，则铿然若磬。至春夏水弥不复见，但闻水中钟磬声也。今洪崖丹井游修了两座水库，水势大不如从前了，就是有些石刻，也被炸毁，很可惜。
洪崖丹井的水也是古今有名的，宋代大文豪欧阳修曾来此汲泉煮茗，将此水品为天下第八泉。宋乾道三年（1167年）冬，左丞相周必大也来此芟草径，坐崖石，汲泉品茶，纵观飞瀑。
不远处有一亭，名为品泉亭。亭畔香樟葱郁，腊梅飘香。若有闲情，煮上一壶洪崖瀑布泉的水，泡上一碗上好的梅岭云雾茶，呷上几口，吹上一支呜呜咽咽的高山流水的曲子，那一定叫人两腋生风，满身惬意。
