去年春节期间，老父亲虽说有病，也还算是和我们全家过了一个温馨、祥和的团圆年，春节过后不久老父亲的身体每况愈下，到了古历四月十二不幸去世。眼看着今年的春节又要来了，虽然买了那么的年货，但在我的心里却总是空落落的，每逢佳节倍思亲，在传统的春节来临之际，我更加思念我敬爱的父亲了，也更加使我想起了父亲，在我小时候过年给我们家做的几样美食。父亲是在六十年代末，原工作的国营砖瓦厂停产、下马后，被分配到国营饭店的，又拿起菜刀，在饭店工作了几十年，直至退休回家，我小时候，平时老父亲工作很忙，他在县城工作，我们其他人在乡下生活。只有到了过年的时候，才能吃到老父亲做的几道美食。
第一种美食是橡皮。这是用猪皮做的一种很好吃的美食，既可以爆炒，也可做配菜，还可以烧汤，不论那种做法，吃了以后都会使人唇齿留香，回味无穷。具体做法是，把平时大师傅不常用的猪皮用刀割下来，切成小方块用竹棍串起来挂在屋檐下晾干，到了过年、过节做菜的时候，用多少取多少，放在清水里面洗干净，然后放在食用油里面慢慢的泡软，这个过程时间会很长，到了一定的程度后，在再食用油里面炸一下，就会发了起来以便食用。
第二种美食是糖醋鱼。把肥美的鲜活鱼买回去后先宰杀洗净后，在再鱼身上用刀划些口子以便撒盐，然后用盐一点、一点腌制起来，到做菜的时候，配上食用油、卷芯白菜、适量白糖、食醋等调味品，美味可口的糖醋鱼就做好了。
第三种是清蒸鸡块。将肥美的公鸡宰杀后，剁成许多小块，挂上面嵌，然后过油，在把过过油的鸡块放到蒸碗里，放上肉汤和调料，用蒸锅上蒸一个多小时，这道美味的清蒸鸡就算大功告成了。
第四道美食是甜蜜了，这是我小时候最爱吃的，先把适量的江米淘洗干净放下待用，然后，用优质蜂蜜和少许白糖，再加适量的水烧开，把淘好的江米倒入锅中，到了七成熟的时候，放到蒸碗里在锅上蒸一个小时就做好了。
当然，我们家过年的时候的主食还是饺子，父母亲他们是山东生、山东长的，在山东老家大年初一早晨必须吃饺子，所以，虽然全家已经在陕西生活了几十年了，过年吃饺子，这个习惯在我们家就一直保留了下来。吃的饺子，从肉馅的选料到和馅，都是由老父亲一手操办的，尤其是父母亲包饺子的质量和速度，我是望尘莫及的，到现在我包饺子的速度和质量仍然还是不过关。
