有一次，家里只有我们两个人，中午我原本想着泡碗面将就一下，表哥说泡面没营养，他要给我露一手，做道大菜——红烧鸭。说着就进了厨房，他先用清水把鸭肉洗干净，再把它切成块，然后把笋和姜切成片，又把黑木耳洗干净。一切准备就绪，他开始做了，给煤气灶点上火后他先往锅里倒了一些油，等油热了只听哧的一声，他已动作麻利地把鸭肉倒进锅里，接着啪啪声不断。我被这声音惊住了，连忙从沙发上起来直奔过去，原来是哥哥把鸭肉下锅后油溅了出来。他不慌不忙地盖上锅盖，过了一会儿他掀开锅盖翻炒了几下，我踮起脚尖，看见原本大块的鸭肉变得干干瘪瘪的。此时他又往锅里放了一些水，浇上黄油和酱油，搁入姜片、笋片、黑木耳和一小勺糖，接着把大火调成了小火。我很好奇：为什么不用大火了呢，那样不是更快吗？哥哥似乎看出了我的疑惑，给我解释道：鸭肉要小火慢炖才入味，大火烧肉不入味而且容易烧干。原来炖肉还有这番学问啊，哥哥你真厉害！我情不自禁地赞叹道。过了大约一个小时，鸭肉的香味已经溢满了整个厨房，我都垂涎欲滴了。终于要出锅了，油亮亮的鸭肉、扑鼻诱人的香气，我情不自禁地尝了一块，真是珍馐美味啊。
这就是我的偶像——妙手生花的大厨哥哥，你是不是也觉得他很了不起呢？
